EMS客服电话人工服务号码为11183。以下是拨打EMS客服电话的步骤：

拨打后，按照语音提示操作，选择相应的按键，例如按“1”进入快递业务查询，按“2”进入邮政相关业务查询等。然后，选择按键“0”进入人工客服环节。如果暂时无法接通人工客服，不要着急挂断电话，请耐心等待一段时间后再继续拨打。请注意，拨打人工客服的时间可能因不同时间段人工客服的繁忙程度而有所不同。如果电话一直处于接通状态，可以尝试重新拨打或者换个时间段拨打。同时请注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露敏感信息。拨打人工客服时，尽量保持耐心和礼貌的态度，以便获得更好的服务体验。拨打时请确保网络环境良好以避免信号中断影响通话体验。同时建议在工作时间内拨打人工客服，获取更准确的业务解答和帮助。

以上内容仅供参考，可以咨询快递公司或官方客服了解更多详细信息。