将Excel表格中的文本转换为数字非常简单。以下是一些常见的方法：

方法一：使用“数值格式”功能

1. 打开Excel表格，找到包含文本的单元格。

2. 选择这些单元格。

3. 右键点击选择的单元格，选择“格式化单元格”。

4. 在弹出的对话框中，找到“数字”类别，选择你需要的格式（例如：货币、百分比等）。

5. 点击“确定”，文本就会被转换为数字。

方法二：使用公式转换

你也可以使用Excel的公式将文本转换为数字。假设你的文本在A列，从A1开始，你可以在B列（或其他空白列）的单元格中使用以下公式：

`=VALUE(A1)`

这将把A1单元格的文本转换为数字。你可以将这个公式拖动到其他单元格，以转换整列的数据。

请注意，如果单元格中的文本无法转换为数字（例如，它们包含字母或特殊字符），上述方法可能会出错。在这种情况下，你可能需要清理数据，删除无法转换的值，或者使用一个更复杂的公式来处理异常值。