iOS 系统降级是一个比较复杂的过程，需要谨慎操作。以下是 iOS 系统降级的步骤和注意事项：

1. 备份数据：在进行系统降级之前，请确保已经备份了所有重要的数据，如照片、联系人、信息等。可以使用 iTunes 或 iCloud 进行备份。

2. 选择合适的降级方法：根据具体情况选择使用 iTunes 或第三方软件如爱思进行降级。不同的方法可能需要不同的操作步骤和注意事项。

3. 进入恢复模式或 DFU 模式：使用 iTunes 进行降级时，需要将设备进入恢复模式或 DFU 模式。具体步骤可以在苹果官方网站上查询。

4. 选择要降级的系统版本：在恢复过程中，选择想要降级的系统版本。请注意，不是所有的版本都可以降级，需要选择可降级的版本。

5. 等待降级完成：根据设备性能和版本大小，降级过程可能需要一段时间。请耐心等待，不要中断过程。

6. 激活设备：降级完成后，需要重新激活设备。按照提示进行操作即可。

注意事项：

1. 降级过程中存在风险，可能导致数据丢失或设备无法正常使用。请确保了解风险并谨慎操作。

2. 在进行降级之前，请确认设备的保修状态。如果设备仍在保修期内，建议前往苹果官方售后服务中心进行操作，以避免因操作不当导致的问题影响保修。

3. 不同设备和不同版本的 iOS 系统可能存在差异，具体操作步骤和注意事项可能有所不同。如果不确定如何操作，请寻求专业人士的帮助。

4. 避免频繁升降级，以免对设备造成不必要的损害。

总之，iOS 系统降级是一个复杂的过程，需要谨慎操作。如果不确定如何操作，请寻求专业人士的帮助。