吃福建人是一个网络流行语，其源于一则传言，即福建省有些人会将一种珍稀的虫类用于烹饪，并作为美食食用。

由于这一传闻与大部分人的常识相悖，因此该话题迅速发酵并形成了网络流行语。

此外，一些网络红人或明星在直播中也曾提到这个梗，导致该话题迅速扩散并流行起来。

但事实上，这只是一个传言，并不代表福建人真的会被用来食用或被某些群体作为特殊食材烹饪。

因此，我们应该理性看待这一话题，不要盲目跟风或传播不实信息。