【艾草青团做法】艾草青团是传统节日中非常受欢迎的点心，尤其在清明节前后，家家户户都会制作。艾草清香独特，搭配糯米粉制作而成，口感软糯，味道清新，深受大家喜爱。以下是一份简单易学、适合家庭制作的艾草青团做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁 | 150毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 水 | 适量 |
| 绿豆沙/豆沙馅 | 200克 |
> 注： 艾草汁可使用新鲜艾草煮水后过滤得到，也可用市售艾草汁代替。
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入锅中加水煮沸，小火煮10分钟，过滤出艾草汁备用。若使用市售艾草汁，可根据说明调整用量。
2. 混合糯米粉
在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀。加入艾草汁、红糖和植物油，搅拌均匀后逐渐加水，揉成光滑不粘手的面团。
3. 醒面
将面团盖上湿布或保鲜膜，静置10-15分钟，让面团更柔软。
4. 包制青团
将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁，包入适量的豆沙馅，收口捏紧，搓成圆形。
5. 蒸制青团
在蒸笼内铺上一层纱布或油纸，放入青团，间隔一定距离。冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再取出。
6. 食用建议
青团趁热食用口感最佳，也可冷藏保存，隔天食用时加热即可。
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 若喜欢更细腻的口感，可将艾草汁过筛后再使用。
- 豆沙馅可自行制作，也可购买现成的。
- 青团蒸好后不要立即开盖，避免冷气进入导致表面塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出清香软糯的艾草青团了。无论是节日还是日常，都是不错的选择。快来试试吧！