【白水羊头肉做法】白水羊头肉是一道传统的地方美食，尤其在北方地区较为常见。它以羊肉为主料，采用简单的烹饪方式，保留了羊肉的原汁原味，口感鲜嫩、香味浓郁。以下是对“白水羊头肉做法”的总结与具体步骤说明。
一、做法总结
白水羊头肉的做法主要分为几个步骤：选材、清洗、焯水、炖煮、调味。整个过程不需要复杂的调料，重点在于火候和时间的控制。成品色泽洁白、肉质软烂、香气扑鼻，是冬季进补的好选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜羊头一只（约2-3斤），确保无异味、肉质紧实。 |
| 2 | 清洗 | 将羊头洗净，去除毛发、杂质，切块或整只处理。 |
| 3 | 焯水 | 烫锅加水，放入羊头，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 4 | 炖煮 | 锅中重新加水，放入羊头，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 调味 | 根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 出锅 | 关火后焖10分钟，捞出羊头，切成薄片装盘。 |
三、注意事项
- 羊头要提前浸泡，去除血水，避免腥味。
- 焯水时加料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮过程中保持小火，使肉质更加软烂入味。
- 可根据喜好搭配蘸料，如蒜泥、辣椒油、酱油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的白水羊头肉。这道菜不仅味道鲜美，还具有温补作用，适合秋冬季节食用。