【红薯叶馒头怎么做好吃】红薯叶馒头是一道健康又美味的家常面食，结合了红薯叶的清香与面粉的香甜，口感软糯，营养丰富。想要做出好吃的红薯叶馒头，关键在于食材的选择、处理方式以及发酵技巧。以下是对“红薯叶馒头怎么做好吃”的总结和具体做法说明。
一、总结
| 关键点 | 内容 |
| 食材选择 | 新鲜红薯叶、中筋面粉、酵母、温水、糖、食用油 |
| 处理方法 | 红薯叶洗净焯水、切碎、挤干水分 |
| 面团制作 | 面粉+酵母+温水+糖混合，揉面后发酵 |
| 蒸制技巧 | 发酵充分、蒸制时间掌握好，避免塌陷 |
| 口感提升 | 加入少许食用油或牛奶，增加香味和柔软度 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料：
- 新鲜红薯叶200克
- 中筋面粉300克
- 酵母5克
- 温水180毫升（约35℃）
- 白糖15克
- 食用油15克（可选）
2. 处理红薯叶：
- 将红薯叶洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过冷水。
- 挤干水分，切成小段备用。
3. 和面：
- 在一个大碗中加入面粉、酵母、白糖，搅拌均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到成絮状。
- 加入切好的红薯叶碎，再加入食用油，揉成光滑的面团。
4. 发酵：
- 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 整形与蒸制：
- 发酵好的面团排气后，分成小剂子，捏成馒头形状。
- 放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。
- 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 红薯叶不要放太多，否则会影响面团的发酵。
- 若喜欢更松软的口感，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 蒸制时水要烧开后再放入馒头，避免表面塌陷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香喷喷、营养丰富的红薯叶馒头了。既保留了红薯叶的清香，又让馒头更加蓬松可口，非常适合早餐或下午茶搭配。