【花生饼做法】花生饼是一种传统的小吃，口感香脆，制作简单，深受人们喜爱。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
制作花生饼需要以下几种主要材料：
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 200 | 建议使用熟花生，口感更佳 |
| 面粉 | 100 | 可用中筋面粉或低筋面粉 |
| 白砂糖 | 50 | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性与香味 |
| 油 | 适量 | 炸制时使用 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
以下是制作花生饼的详细步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将花生米放入碗中，加入少量热水浸泡10分钟，去皮后晾干备用。 |
| 2 | 将晾干的花生米放入搅拌机中打碎，保留部分颗粒感，避免全部打成粉。 |
| 3 | 在一个大碗中，加入面粉、打碎的花生、白砂糖和盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入鸡蛋，边加边搅拌，使混合物形成面团状。 |
| 5 | 面团醒发10分钟后，分成小剂子，用手捏成圆饼状。 |
| 6 | 锅中倒入油，加热至六成热，放入花生饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、注意事项
为了保证花生饼的口感和质量，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 花生处理 | 花生最好提前去皮并晾干，避免影响口感。 |
| 面团控制 | 面团不宜过湿，否则不易成型；若太干可适当加水。 |
| 火候掌握 | 炸制时火不宜过大，以免外焦内生。 |
| 保存方式 | 制作好的花生饼可密封存放于阴凉处，食用前可再次加热。 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家制作出美味的花生饼。无论是作为下午茶点心还是儿童零食，都十分合适。