【芹菜炒肉丝的家常做法】芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又美味可口。这道菜的主要食材是芹菜和瘦肉，搭配简单的调味料即可做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 芹菜 | 300 | 选择新鲜、茎部较粗的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙料酒、少许盐和白胡椒粉，再加入1茶匙淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 芹菜洗净后切成段，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜段，中火翻炒2-3分钟，至芹菜稍微变软。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入1汤匙酱油，根据口味加盐，继续翻炒1分钟，使味道充分融合。
7. 出锅装盘
- 关火，装盘即可食用。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自瘦肉，有助于肌肉生长和修复 |
| 膳食纤维 | 芹菜富含纤维，有助于消化和肠道健康 |
| 维生素C | 芹菜含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 肉类含铁，有助于预防贫血 |
| 钾元素 | 芹菜含钾，有助于维持心脏健康和血压稳定 |
总结
芹菜炒肉丝是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合日常家庭餐桌。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。无论是工作日还是周末，都可以轻松上手，享受健康饮食的乐趣。