【牛腩番茄汤如何做】牛腩番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作一碗美味的牛腩番茄汤，需要以下主要食材：
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 橄榄油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛腩切块后焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，大蒜拍碎。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入姜片、蒜末和洋葱炒香。
- 加入牛腩翻炒至微黄，再加入胡萝卜继续翻炒。
3. 炖煮汤底
- 倒入清水，加入香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入番茄块，继续炖煮20分钟。
4. 调味收尾
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 炖至牛腩软烂，汤色浓郁即可关火。
三、营养价值
牛腩富含优质蛋白和铁元素，有助于增强体力；番茄含有丰富的番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用；胡萝卜则能提供β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益。这道汤品搭配合理，营养均衡，适合全家人享用。
四、小贴士
- 牛腩焯水时可加入少许料酒去腥。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或奶油。
- 番茄去皮可先用热水烫一下，更容易剥除。
总结：
牛腩番茄汤做法简单，营养丰富，是家庭厨房中不可多得的一道暖心汤品。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味又健康的牛腩番茄汤。