【糖醋蒜的腌制方法】糖醋蒜是一道深受大众喜爱的传统小菜，口感酸甜适中，既开胃又解腻。制作过程简单，只需几种常见调料，即可在家轻松完成。以下是糖醋蒜的详细腌制方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以500克蒜头为例） |
| 大蒜 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 醋 | 200毫升（白醋或米醋） |
| 盐 | 30克 |
| 清水 | 200毫升 |
二、腌制步骤
1. 挑选大蒜
选择新鲜、无霉变的大蒜，剥去外皮，保留完整蒜瓣，不要掰碎。
2. 清洗与晾干
用清水将大蒜洗净，捞出后放在阴凉通风处晾干，确保表面无水分。
3. 调制糖醋汁
在锅中加入白砂糖、盐、清水和醋，搅拌均匀后加热至糖完全溶解，然后放凉备用。
4. 装瓶腌制
将晾干的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入调好的糖醋汁，确保蒜头被完全淹没。
5. 密封保存
盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥处，腌制时间一般为7天左右，期间可适当摇晃瓶子，帮助入味。
6. 食用建议
腌制完成后，可直接食用，也可冷藏保存，风味更佳。
三、注意事项
- 使用的容器必须干净无油，避免细菌滋生。
- 腌制过程中尽量避免阳光直射，防止变质。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可增加醋量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的糖醋蒜。不仅适合日常佐餐，也是一款不错的下酒小菜。快动手试试吧！