【芹菜叶炒鸡蛋的家常做法】芹菜叶炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，不仅味道鲜美，还能补充维生素和蛋白质。很多人在吃芹菜时会把叶子丢掉，其实芹菜叶比茎更有营养，适合用来做菜。下面是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 芹菜叶 | 200克左右 | 选择新鲜、嫩绿的芹菜叶 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散备用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 生抽（可选） | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜叶：将芹菜叶洗净，去掉老梗，沥干水分备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末：放入切好的蒜末，煸出香味。
5. 先炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。
6. 炒芹菜叶：再加入少许油，放入芹菜叶翻炒，炒至稍微变软。
7. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜叶一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：根据口味加入适量盐，如果喜欢可以加一点生抽提鲜，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜叶容易出水，炒的时候要控制火候，避免太湿。
- 如果喜欢口感更脆，可以缩短炒制时间。
- 芹菜叶富含纤维，有助于消化，适合搭配主食食用。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜叶炒鸡蛋。这道菜不仅适合日常家常，也适合忙碌时快速烹饪。快来试试吧！