【甜面酱的家常做法】甜面酱是中式烹饪中非常常见的调味品，常用于拌菜、炒菜或制作酱料。虽然市面上有售，但自己在家制作的甜面酱更加健康、香浓，而且可以根据个人口味调整。下面是一份简单易行的甜面酱家常做法总结。
一、材料准备（适合家庭制作）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 面粉 | 500 | 小麦面粉最佳 |
| 红糖 | 100 | 增加甜味和色泽 |
| 黄豆酱 | 200 | 增加酱香味 |
| 酱油 | 100 | 增加咸味和颜色 |
| 花椒 | 10 | 增添香气 |
| 八角 | 2 | 提升风味 |
| 生姜 | 30 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 30 | 增强风味 |
| 水 | 600 | 根据情况调整 |
二、制作步骤
1. 发酵准备
将面粉放入容器中，加入适量水搅拌成糊状，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约2-3天，直到出现明显气泡并散发酸味。
2. 熬制酱料
将发酵好的面糊倒入锅中，加入红糖、黄豆酱、酱油、花椒、八角、生姜和大蒜，用小火慢慢熬煮。
3. 搅拌均匀
不断搅拌，防止粘底，直至酱汁浓稠、香味四溢。
4. 冷却保存
熬好后放凉，装入干净密封罐中，置于阴凉处保存，可食用数月。
三、小贴士
- 发酵时间可根据气温调整，温度高则时间短，反之则延长。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 可根据喜好添加辣椒或香叶等调料，增加风味层次。
通过以上方法，你就可以在家轻松制作出美味的甜面酱，既健康又地道，非常适合日常使用。尝试一下吧！