【如何做西红柿豆腐汤】西红柿豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜美，适合四季食用。它不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：西红柿洗净切块，嫩豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中加入食用油，加热后放入葱花爆香。
3. 炒西红柿：加入西红柿翻炒至出汁，可加少许盐调味。
4. 加水煮沸：倒入适量清水（约500毫升），大火煮开。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，转中小火煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋：缓缓倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌。
7. 调味收尾：根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40千卡 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
四、小贴士
- 西红柿选用熟透的，口感更佳。
- 豆腐选择嫩豆腐，更容易入味。
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤和食材搭配，你就能轻松做出一碗美味又健康的西红柿豆腐汤。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。