【东北菜名大全】东北菜，又称“东北菜系”，是中国八大菜系之一，以其豪放、实惠、口味浓重而著称。东北菜以炖、炒、烤、煮等烹饪方式为主，食材多选用本地特产，如猪肉、鸡肉、豆腐、土豆、白菜等，风味独特，深受北方人喜爱。下面是一份常见的东北菜名大全，帮助你更好地了解和品尝地道的东北美食。
一、常见东北菜名总结
东北菜种类丰富，既有家常小炒，也有宴席大菜，以下是一些经典的东北菜肴：
| 序号 | 菜名 | 简介/特点 |
| 1 | 地三鲜 | 土豆、茄子、青椒的组合，是东北家常菜代表 |
| 2 | 酸菜白肉锅 | 用酸菜炖煮猪五花肉，汤味浓郁，酸爽开胃 |
| 3 | 炖粉条 | 用宽粉条与五花肉或排骨一起炖煮，口感滑嫩 |
| 4 | 小鸡炖蘑菇 | 小鸡与野生蘑菇同炖，香气扑鼻，营养丰富 |
| 5 | 红烧肉 | 五花肉经过慢火炖煮，肥而不腻，香甜可口 |
| 6 | 酱大骨 | 猪大骨用酱油腌制后炖煮，咸香入味 |
| 7 | 拍黄瓜 | 凉拌黄瓜，简单清爽，是夏季常见凉菜 |
| 8 | 蒜泥白肉 | 白肉切片配蒜泥酱汁，口感细腻，清淡不腻 |
| 9 | 烧茄子 | 茄子煎熟后加调料翻炒，外焦里嫩 |
| 10 | 大拉皮 | 一种凉拌面皮，配以黄瓜丝、萝卜丝等 |
| 11 | 酸辣土豆丝 | 土豆丝快炒，加入醋和辣椒，酸辣爽口 |
| 12 | 炒合菜 | 包括韭菜、粉丝、豆腐、鸡蛋等混合炒制 |
| 13 | 炖鱼 | 常用鲫鱼或鲤鱼，搭配豆腐、土豆等炖煮 |
| 14 | 烧肉炖酸菜 | 五花肉与酸菜一同炖煮，味道醇厚 |
| 15 | 炒疙瘩 | 面条与蔬菜、鸡蛋炒制而成，口感筋道 |
二、东北特色小吃推荐
除了正餐菜肴，东北还有很多具有地方特色的街头小吃，比如：
- 锅包肉：炸肉片外酥里嫩，配酸甜酱汁
- 铁板鱿鱼：烤制海鲜，香气四溢
- 烧烤：各种肉类串烧，配上啤酒，是夜宵首选
- 冻梨：冰镇梨，甜中带酸，清凉解渴
- 老边饺子：皮薄馅大，种类多样
三、结语
东北菜不仅味道浓厚，而且讲究实惠和分量，非常适合喜欢大碗喝酒、大口吃肉的朋友。如果你有机会到东北旅游，一定要尝试这些经典菜肴，感受地道的东北风情。
以上内容为原创整理，结合了常见东北菜名及简要介绍，希望能为你提供一份实用的“东北菜名大全”参考。