【茴子白凉拌最简单做法】茴子白，又称小白菜、青梗白菜，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合夏天食用。凉拌茴子白是一道清爽开胃的小菜，做法简单，无需复杂调味，非常适合忙碌的日常。下面将为大家总结一份“茴子白凉拌最简单做法”的详细步骤与材料清单。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茴子白 | 300g | 新鲜为佳 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将茴子白洗净，去掉老叶和根部，切成适合入口的段状。
2. 焯水去涩
锅中烧水，加入少许盐，放入茴子白焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀，可根据口味调整比例。
4. 拌匀装盘
将焯好的茴子白放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，撒上少许辣椒油（如喜欢），即可装盘享用。
三、小贴士
- 焯水时加盐可以让茴子白更翠绿，口感更佳。
- 若时间紧张，可直接用清水冲洗后拌入调料，但口感略逊于焯水后的版本。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清爽可口的茴子白凉拌菜。不仅简单快捷，还能保留蔬菜的原汁原味，是夏日餐桌上的理想选择。