【怎么做白菜豆腐粉丝汤】白菜豆腐粉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、维生素和膳食纤维，尤其在秋冬季节非常受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 北豆腐 | 1块（约400克） |
| 粉丝 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成适口大小；
- 北豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出备用；
- 粉丝用温水泡软，剪短方便食用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片爆香；
- 加入白菜翻炒至稍微变软。
3. 加水煮汤
- 倒入适量清水（约800毫升），大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 加入豆腐和粉丝
- 放入豆腐块和泡好的粉丝，继续煮3-5分钟。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精调味；
- 撒上葱花即可关火。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40大卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 钙 | 100毫克 |
四、小贴士
- 白菜选择嫩叶的，口感更佳；
- 豆腐可选用老豆腐，不易碎；
- 若喜欢清淡口味，可不放鸡精；
- 粉丝可根据个人喜好选择红薯粉或绿豆粉。
总结：
白菜豆腐粉丝汤做法简单，食材常见，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗鲜香四溢的美味汤品。