【怎样做炸鸡炸好吃又简单】炸鸡是很多人喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，但想要做到既好吃又简单，其实并不难。只要掌握好材料选择、腌制技巧和炸制方法，就能轻松做出美味的炸鸡。
一、
要让炸鸡既好吃又简单，关键在于以下几个方面：
1. 选材讲究：选用新鲜鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩。
2. 腌制入味：用盐、胡椒粉、蒜末、料酒等调料提前腌制，让鸡肉更入味。
3. 面糊调配：面粉与淀粉混合，加入鸡蛋和调味料，能提升炸鸡的酥脆度。
4. 油温控制：先用中火将油加热至七成热，再放入鸡块炸制，避免外焦里生。
5. 复炸技巧：第一次炸至金黄后捞出，稍等片刻再复炸一次，口感更酥脆。
通过这些步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的炸鸡。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或鸡胸肉、盐、黑胡椒、蒜末、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋 | 鸡肉洗净沥干水分 |
| 2 | 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、蒜末、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟 | 腌制时间越长越入味 |
| 3 | 调制面糊：将面粉与淀粉按2:1比例混合，打入一个鸡蛋，加适量水调成糊状 | 面糊不宜太稠，否则不易裹匀 |
| 4 | 腌好的鸡肉裹上面糊，确保每一面都均匀覆盖 | 可用手轻轻拍打，帮助面糊附着 |
| 5 | 热锅加油：油量要没过鸡块，中火加热至七成热（约170℃） | 可用筷子插入油中冒小泡判断油温 |
| 6 | 放入鸡块炸制：炸至表面金黄（约3-5分钟），捞出控油 | 避免油温过高导致外焦内生 |
| 7 | 复炸一次：将油温升至180℃，再放入炸1-2分钟，使外皮更酥脆 | 复炸可提升口感，但注意不要炸过头 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 炸鸡可以搭配辣椒酱、蜂蜜芥末酱等不同蘸料，风味多样。
- 炸完的炸鸡建议趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香味十足的炸鸡了。简单又美味，适合家庭日常制作或朋友聚会分享。