【广州有什么特色菜】广州作为中国南方的重要城市，不仅经济发达，饮食文化也极为丰富。粤菜作为八大菜系之一，以清淡、鲜美、注重原汁原味著称。广州的美食种类繁多，既有传统经典，也有地方特色。以下是对广州特色菜的总结与介绍。
一、广州特色菜总结
广州的饮食文化源远流长，融合了广府、潮汕、客家等地的风味，形成了独特的“粤菜”体系。广州人讲究食材的新鲜和烹饪的精细，许多菜肴都体现了“食不厌精”的理念。以下是广州最具代表性的几道特色菜：
| 菜名 | 简介 | 特点 |
| 白切鸡 | 鸡肉滑嫩，皮白肉嫩，蘸酱食用 | 原汁原味，口感细腻 |
| 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，常配酸梅酱 | 香气扑鼻，风味独特 |
| 叉烧 | 选用五花腩，腌制后烤制，色泽红亮 | 甜咸适中，肉质柔软 |
| 河粉 | 用河粉搭配牛肉、猪杂等，汤底鲜美 | 清爽可口，适合早餐 |
| 蚝油生菜 | 生菜焯水后淋上蚝油酱汁 | 鲜香爽脆，简单美味 |
| 奶黄包 | 包子内馅为奶黄，口感绵密，甜而不腻 | 传统点心，老少皆宜 |
| 菠萝炒饭 | 用菠萝代替米饭，加入鸡蛋、虾仁等，酸甜开胃 | 创新口味，色彩鲜艳 |
| 肠粉 | 米浆蒸成薄皮，卷入各种配料，如虾、猪肉、牛肉等 | 口感滑嫩，味道丰富 |
| 老火汤 | 用多种食材长时间炖煮，如猪骨、药材、鸡等 | 滋补养生，汤味浓郁 |
| 花胶鸡汤 | 用花胶、鸡肉、枸杞等炖煮，营养丰富 | 滋润养颜，适合女性 |
二、结语
广州的特色菜不仅体现了粤菜的精致与讲究，也反映了当地人的生活智慧与饮食习惯。无论是街头巷尾的小吃，还是高档餐厅的招牌菜，都能让人感受到广州这座城市的独特魅力。如果你有机会到广州旅游，不妨亲自品尝这些地道美食，感受真正的“食在广州”。