【牛肉丸做法步骤】牛肉丸是一道广受欢迎的美食，尤其在粤菜和潮汕菜中非常常见。它口感弹牙、鲜香四溢，制作方法虽然看似简单，但要做出美味的牛肉丸，关键在于选材和手法。以下是一份详细的牛肉丸做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10颗） |
| 牛肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净后切成小块，放入搅拌机中打成肉泥（也可用刀剁，但费时）。 |
| 2 | 将肉泥倒入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉。 |
| 3 | 加入清水，用手或筷子顺时针方向搅拌至起胶（约5分钟），这样肉丸更Q弹。 |
| 4 | 用手挤出肉丸，大小均匀，可借助勺子辅助成型。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入牛肉丸，用中小火煮约5-8分钟，待浮起即可捞出。 |
三、小贴士
- 牛肉最好选用肥瘦相间的部位，如牛肩肉或牛腿肉，口感更佳。
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，有助于形成弹性。
- 若想增加风味，可加入少许芝麻油或蚝油。
- 煮牛肉丸时水不要太多，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的牛肉丸。无论是搭配汤面、火锅还是单独食用，都十分美味。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！