【炸素丸子做法】炸素丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 红薯 | 200克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 青豆/玉米粒 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 30克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红薯去皮切丁，胡萝卜切小丁，青豆和玉米粒备用。 |
| 2 | 将红薯丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒放入碗中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 加入面粉和淀粉，继续搅拌至材料混合成团。 |
| 4 | 取适量面团，用手捏成圆球状，注意不要太紧实。 |
| 5 | 锅中倒入食用油，油温五成热时放入丸子，中小火炸至金黄即可捞出。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 1 | 红薯和胡萝卜的大小要尽量一致，避免炸制不均匀。 |
| 2 | 面粉和淀粉的比例建议为1:1，这样丸子更酥脆。 |
| 3 | 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦里生。 |
| 4 | 可根据口味加入葱花或香菜增加风味。 |
| 5 | 如果想要更健康，可以用空气炸锅代替油炸。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的炸素丸子。不仅营养丰富，还能满足味蕾需求，是日常餐桌上的好选择。