【蒜蓉金针菇清蒸做法】蒜蓉金针菇是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅保留了金针菇的鲜香，还通过蒜蓉的调味提升了整体的风味。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
蒜蓉金针菇清蒸的做法相对简单，主要依靠蒸制的方式保持食材的原汁原味。在准备过程中，需注意金针菇的清洗与处理，以及蒜蓉的调制比例。蒸的时间不宜过长，以免影响口感。整体操作方便，适合忙碌的日常烹饪。
二、制作流程及关键信息表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜蓉金针菇清蒸 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 金针菇、大蒜、生抽、盐、食用油、香醋（可选） |
| 辅料 | 香葱、花椒（可选） |
| 烹饪方式 | 清蒸 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★☆☆（简单易学） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族、膳食纤维等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食者 |
| 特色风味 | 鲜香爽口，蒜香浓郁，清淡不油腻 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 金针菇洗净，去根后撕成小朵；
- 大蒜剁成蒜末，部分留作装饰；
- 香葱切碎备用。
2. 处理金针菇
- 将金针菇放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，去除水分并提升口感。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 在小碗中加入蒜末、适量生抽、少许盐、几滴香醋（可选），搅拌均匀。
4. 蒸制过程
- 将处理好的金针菇放入蒸盘或耐热碗中，铺平；
- 淋上调好的蒜蓉酱汁；
- 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至金针菇变软即可。
5. 出锅装盘
- 出锅后撒上葱花和剩余蒜末，淋上少许热油激发香味；
- 可根据个人口味再加少许盐或酱油调味。
四、小贴士
- 金针菇不要泡太久，避免影响口感；
- 蒜末可根据喜好调整用量，喜欢重口味可以多放；
- 若想增加风味，可在蒸制前加入少量花椒油或辣椒油。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉金针菇清蒸菜。简单、健康、营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。